和寿園ブログ

年２回、「介護職員による昼食の提供訓練」を行っています。今回で５回目になります(*^^*)調理場の使用不可を想定して訓練をしているため、大広間に調理器具や備品を準備して作業しています。調理機器が使用できないため、湯せんで加熱しています。切り込みも全て手作業になります。今回は炊き出し用の「ひじきごはん」を使用しました。回数を重ねることに、作業がスムーズになっています。どんな時でも利用者様に美味しい食事の提...

3月3日（金）　昼食の献立・菱形寿司・れんこんと大根の炒り煮・茶碗蒸し・フルーツ（黄桃缶・白桃缶）ひな祭りということで、牛乳パックを使用して「菱形寿司」を作りました。かわいい女雛の練りきりは、おやつに提供しました(*^^*)...

２月３日（金）昼食のメニュー・助六寿司・里芋のゆず味噌かけ・ほうれん草の白和え・むらくも汁・練り切り（赤鬼）巻き寿司は、利用者様に喜ばれるメニューの一つです(*^^*)　そのため、「美味しかった」「ありがとう」と嬉しいお言葉を頂きました。かわいい赤鬼に練りきりは、おやつに提供しました。これからも利用者様に喜ばれる料理を提供していきたいと思います。...

（チーズハンバーグ）（野菜巻）11月25日（金）昼食のメニュー・チーズハンバーグ　/　野菜巻・青菜のお浸し・マカロニサラダ・さつま汁選択メニューでした。　毎月１回、利用者様に２つの献立から自分の食べたい料理を事前に選んでもらっています。今回は、「チーズハンバーグ」と「野菜巻」の２つから選んでもらいました。どちらも好評で、利用者の方は自分の選んだ料理を喜んで食べられていました。...

（にぎり寿司）（焼きそば・たこ焼き）2月24日（木）昼食のメニューにぎり寿司　/　焼きそば・たこ焼き里芋のゆず味噌かけほうれん草のツナ和え味噌汁今回の選択メニューは、「にぎり寿司」を選ばれる方が多かったです。「にぎり寿司」を選ばれた方も「焼きそば・たこ焼き」を選ばれた方も皆さん、喜んで食べられていました。...