2021.09/29 [Wed]
実演調理 ラーメンバージョン
蝉の鳴き声からコオロギや鈴虫の鳴き声に代わりました。
秋ですね~。
秋と言えば・・・食欲の秋‼ということで、今回は、和寿園の一風変わった工夫をご紹介させて頂きます。その名を調理実演と呼びます。ラーメンやうどんを提供させて頂く時に、食堂に調理員が来て、利用者さんの目の前で調理をします。今日は味噌ラーメンの日でした。
野菜がたっぷり入って美味しそうです‼
コンロを使って、素早く調理していきます。
熱いものは熱い時が一番おいしく、又、利用者にとっては待っている時間も楽しみな時です。
麺の量にバラツキが出ない様に・・・
きちんとグラム数を整えて・・・!
具を乗せて、スープをかけたら・・・‼
この表情‼‼ 調理員と介護職が一番喜べる瞬間です。
心の声「あのお膳は、誰のかしら?」
心の声「私かも?いや、そんなはずは無いわ」
心の声「えっ?こっちへ向かってくる」
心の声「このテーブルの誰か?さあ、誰のお膳?」
心の声「来たぁぁぁ‼」
皆さんの注目の的になります。
男性陣もクールに・・・
食べてますが・・・
心の中では叫んでいます・・・
「ん~・・・うまいっ‼‼」
「メニューの中に、ラーメンが入っていると、本当に楽しみになります」と利用者さんが口を揃えて話されますが、調理員は、「美味しく作るのは当たり前。美味しさ以外に実演でしか提供することが出来ない、新鮮さと匂いや音を感じて頂きたい」と、この実演に取り組んでいます。
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